Teie ostukorv on tühi.
Mustjuur "Duplex"
Aed-mustjuur "Duplex" (Magus juur või Hispaania juur) - see on kultuur korvõieliste sugukonnast.
Suurepärane dieettaim ja väga külmakindel kultuur.
Juurvilja pikkus esimesel aastal - kuni 35 cm.
Juurvili on silindrilise kujuga, pikkusega 25-35 cm, diameetriga 2-4 cm.
Juurvilja liha on mahlakas, magus ja õrn.
Kasutakse värskena, kuivatatakse, keedetakse, küpsetatakse. Noori lehti võib kasutada salatiteks. Sobivaimad on kerged kuni keskmise raskusega viljakad neutraalsed sügavharitud mullad.
Rähksele maale ei sobi, värsket sõnnikut ei talu.
Külv avamaale kas varakevadel, augustis või hilisügisel. Tõusmed ilmuvad 1,5-2 nädala pärast. Harvendada juuri läbi lõigates.Taimetihedus 10x50 cm. Pika kasvuajaga, saagi algus 130-140 päeva pärast külvi. Võib säilitada ületalve mullas.
1 gramm = 90-100 seemet.
Suurepärane dieettaim ja väga külmakindel kultuur.
Juurvilja pikkus esimesel aastal - kuni 35 cm.
Juurvili on silindrilise kujuga, pikkusega 25-35 cm, diameetriga 2-4 cm.
Juurvilja liha on mahlakas, magus ja õrn.
Kasutakse värskena, kuivatatakse, keedetakse, küpsetatakse. Noori lehti võib kasutada salatiteks. Sobivaimad on kerged kuni keskmise raskusega viljakad neutraalsed sügavharitud mullad.
Rähksele maale ei sobi, värsket sõnnikut ei talu.
Külv avamaale kas varakevadel, augustis või hilisügisel. Tõusmed ilmuvad 1,5-2 nädala pärast. Harvendada juuri läbi lõigates.Taimetihedus 10x50 cm. Pika kasvuajaga, saagi algus 130-140 päeva pärast külvi. Võib säilitada ületalve mullas.
1 gramm = 90-100 seemet.
* "Talvine spargel".
Seemned külvatakse otse avamaale, varem ettevalmistatud vagudesse, sest ümberistutatud mustjuur juurvilja ei moodusta.
Saaki saab koristama hakata oktoobris, kui lehestik kaob. Haprad juurviljad kaevatakse ettevaatlikult maast välja. Selle külmakindla köögivilja saaki saab koristada kuni märtsi või aprillini (tingimusel, et maa pole külmunud). Säilitamiseks mõeldud taimedel lõigata lehestik juurekaelalt 2 cm kõrguselt maha, juurvili ise aga panna kasti liiva sisse.
Mustjuures on vähe tärklist ja suhkrut ja palju inuliini (süsivesik), seepärast sobib ka diabeetikutele. Ballast- ja limaained teevad selle köögivilja kergesti seeditavaks, tervislikuks ja kasulikuks toiduks. Mustjuurt võib süüa nii toorelt salatina kui ka küpsetatult. Temast võib teha püreed, praadida taignas või küpsetada juustu ja riivsaiaga. Noori lehti pleegitatakse ja süüakse toorena. Enne toiduvalmistamist tuleb juurviljad puhastada ja 15 minutit soolvees keeta. Taim eraldab piimmahla, seepärast peavad tundliku nahaga inimesed kasutama juurviljade puhastamisel kummikindaid. Et juurviljad ei muutuks tumeda ks, tuleb nad kohe peale puhastamist panna vette, kuhu on lisatud äädikat.
Eng.: Black salsify. Suom.: Mustajuuri. Sven.: Svartrot. Bot.syn.: Scorzonera crispatula Boiss.
* Mustjuur - hinnaline dieetköögivili, suure vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega. Mustjuur on külmakindel ja suhteliselt põuakindel. Juur on silindrilise kujuga, pikkusega 25-35 cm, läbimõõduga 2-4 cm, musta või tumepruuni koorega, valge tugeva sisuga. On meeldiva pähklimaitsega. Mustjuurel on omadus reguleerida ainevahetust diabeetikutel (edestab selles kõiki teisi juurvilju). Kasutatakse värskelt, kuivatatult ja keedetult. Noortest lehtedest võib teha salatit. Seemnete külv tehakse aprillis või juuli lõpus-augusti alguses 2-3 cm sügavusele. Võib teha ka hilise külvi oktoobris. Tõusmed ilmuvad 10-12 päeva pärast.
Mustjuurt kutsutakse vahel mustaks porgandiks. Taim on kaheaastane, esimesel aastal moodustuvad lehe rosetid ja juurikas.
Juurikad talvituvad hästi nii maa sees kui panipaigas. Kui juurikat talveks välja ei kaeva, moodustub teisel aastal õievars, millel peale õitsemist moodustuvad seemned. Kasvukohal talvituvad juurikad arenevad varem ja annavad rohkem seemneid.
Mustjuure lehtedega söödeti siidiusse. Kahjuks, pole mustjuur siiani suurt kasutamist leidnud ja tema kasvatamisega ei tegelda meeleldi vaatamata tema headele maitseomadustele ja kõrgele toiteväärtusele. Õlis hautatud mustjuur meenutab sparglit, nii et ta võib täielikult asendada seda taime. Soolases vees keedetud ja võis küpsetatud juurviljad on heaks prae lisandiks. Kuivatatud mustjuur rikastab supisegusid. Noortest lehtedest valmistatakse salateid.
Mustjuure taim sisaldab insuliini, asparagiini ja levuliini-organismile vajalikke aineid. Saaki võib saada sügisest (avamaal) ja talvest kevadeni hoiupaigast. Külvatakse mustjuurt kevadel või suve lõpus. Külv tehakse kas kaherealine, 25-30 cm vaovahe 60 cm, või üherealine vao vahe 45 cm. Reas pärast juurikate läbilõikamist jäetakse taimede vaheks 5 cm. Külvisügavus on 2,5-3,0 cm.
Katsetel selgus: et saada esimesel aastal jämedaid juuri on vaja külvata varakevadel. Suvise külvi korra jäävad juurikad peeneks. Üldiselt nad talvituvad hästi ja saavutavad oma jämeduse järgmiseks aastaks. Mustjuur koristatakse enne külmade saabumist, selleks kaevatakse nad ettevaatlikult välja juuri vigastamata. Säilitatakse keldris.
Parimad eelviljad on kurk, tomat, kartul ja sibul. Värsket orgaanikat see kultuur ei talu.
Hooldus seisneb mulla kobestamises, umbrohust puhastamises ja kastmises. Sorte on mustjuurel vähe (paarikümne ringis). Huvitavamad sordid annavad juuri massiga 60-70 g iga juurikas. Mustjuure juur sisaldab kuivainet kuni 28,5%, askorbiinhapet 3,4-9,2 mg/100g kohta.
Pöörake tähelepanu sellele, et... juurviljad sisaldavad inuliini, C, B1 ja B2 vitamiine, kaaliumsoolasid, magneesiumi, rauda, fosforit. On magusa maitsega, võib asendada asparit. Tema juurvilju võib säilitada samamoodi kui porgandit ja peeti kogu talve jooksul. Väga kasulik dieettoitumises.
